Chef Manfred Albrecht kookt veganistisch en doet dat met verve. Uitgangspunt van zijn keuken is een minimale ecologische foodprint nalaten, zero-waste nastreven en om bij voorkeur te werken met seizoensgebonden producten van lokale leveranciers. De wijnen komen uit Europa want transport uit verder gelegen wijngebieden wordt niet verantwoord geacht. De nadruk ligt op duurzaam en gezond eten zonder aan smaakbeleving in te boeten. We maken kennis met spannende en kleurrijke creaties zoals gekaramelliseerd en zacht gestoofd witlof met crème van sinaasappel, krokant van tapioca, oesterblad en zoete aardappelpuree. We verwelkomen dit geëngageerd restaurant met plezier en met een mooie score in onze gids.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
Closed
Thursday
Dinner
Friday
Dinner
Saturday
Dinner
Sunday
Dinner
Team
Bernadette Albrecht
