Broederenklooster

1420

Een 13de-eeuwse slaapzaal van een klooster werd in 2019 door Anton de Lange omgetoverd tot gastenkamers in een boetiekhotel waarbij ook een restaurant met binnen- en kruidentuin voor een bijzondere metamorfose zorgde. We zijn in hartje Zutphen, inmiddels vijf jaar verder. De zorgvuldige keuken onder leiding van chef Niels van Dooijeweert en de bediening in handen van Marieke Löhr tekenen samen voor een solide basis. Gasten kunnen kiezen uit menu’s opgebouwd van vier tot tien gangen met daarnaast een à la carte die ook in een drietal tussengerechten voorziet. Zoals een secure bereiding van tarbot met gerookte boter, prei en witte aceto.