De Blauwe Camer
13,520

Gevestigd op de ommuurde kavel van kloosterslot Sint-Catharinadal, het domein van Nederlands oudste en nog bestaande zustergemeenschap. Chef Maikel Beljaars en gastvrouw-sommelier Tessa Ritzen pachten het langwerpige bijgebouw met zijn robuuste uitstraling en inpandige wijnmakerij van de nonnen, maar bepalen zelf de gastronomische koers. De kookstijl is gestoeld op de klassieke Franse basis, maar zoekt niet zelden verdieping in oosterse kruiding en recepturen. Zo escorteren zoetzure rammenas, vadouvan-roomkaas, paksoi en gebarbecuede watermeloen dunne tranches in soja gemarineerde zwaardvis. Anderzijds komt scholfilet perfect in citroenboter gebakken op romige, beetgare risotto met provolone, palmkool en subtiel nootachtige saus van macadamia. Applaus ook voor de passende wijnkaart en vriendelijke zwarte brigade.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Thursday 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Friday 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Saturday 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Sunday 12:00-14:00 — 18:00-20:30

Team

Maikel Beljaars Chef, Owner
Tessa Ritzen Maître, Sommelier, Owner

Our partners

Also recommended Restaurants

Eetlokaal Klinkers

1320

Vannu

13,520

Chocolat

13,520