Cordial
16,520

Cordial maakt deel uit van het gelijknamige boetiekhotel en focust op een internationaal geïnspireerde keuken waarbij lokale producten uit Noord-Brabant centraal staan. Dat geeft aan de keuken van chef Joost Verhoeven een eigen identiteit. Hij zorgt voor geslaagde smaakcombinaties die lang in het geheugen blijven hangen. Voorbeeld daarvan is bereiding van roodbaars met krab, pompoen en beurre blanc waarbij toetsen van vadouvan en yuzu voor een leuk smaakversterkend effect garant staan. Knap is een bereiding van gelakte sukadestuk met gerookte paling, beurre rouge, aardpeer en kappertjes waarin weerom veel spanning en energie zit. Rustiek en verfijnd is een bereiding van hert met rode kool, peer, spekjes en een fijne jus om in het zoete register af te sluiten met bereiding van vijg met chocolade en roomijs van beurre noisette.

Opening hours

Monday 18:00-21:30
Tuesday 18:00-21:30
Wednesday 18:00-21:30
Thursday 18:00-21:30
Friday 18:00-21:30
Saturday 18:00-21:30
Sunday Closed

Team

Jasper van den Berg
Joost Verhoeven
Maurice Straathof

Our partners

Similar Restaurants

Wiesen

16,520

Het Koetshuis

1620

La Provence

16,520