de Molenaar

13,520

De Molenaar is onderdeel van een beschermd monumentaal dorpsgezicht net boven Groningen. JRE-chef Martin Kooijker runt de keuken. Hij leerde het klassieke koksvak bij de Heeren van Harinxma en Basiliek. Zijn langzaam op 80°C gegaarde schelvis en ook zijn wilde eend met bataatcrème zijn absoluut heerlijk, maar de in boter gebakken heilbot met knolselderij, beurre blanc, jonagold en krokante kappertjes spant de kroon. Een adres om te onthouden, een overnachting op de graanzolder hoort tot de mogelijkheden.