Dat het niet altijd gecompliceerd moet zijn bewijst chef Evert van Dilst elke dag opnieuw. Met biologische en duurzame producten verrast hij met lekkere beetgare asperges in een salade met aardappel, daslook en gepocheerd ei. Forel wordt in zijn geheel gegrild en krijgt het gezelschap van wortel en postelein. Toffe zaak, laagdrempelig en supergezellig.