In Bloemendaal verwelkomt het nieuwe restaurant Éclusier, geleid door chef Yorick de Groot en maître-sommelier Michelle Leone, zijn gasten met verfijnde, creatieve gerechten in een warme, stijlvolle omgeving. Het menu begint met verrassende maïscurd, vergezeld van avocadocrème, gerookte paprika en sorbet van chili. Tartaar van langoustine met geroosterde hazelnoot, zoetzure enoki en sinaasappelvinaigrette biedt een verfijnde smaakervaring. Hoogtepunt is op karkas gebraden Anjouduif met kersen, gebakken kippenhart en maderajus. Gedurfd en verrassend dessert met salade van meloen, ijs van gebakken spek en aceto balsamico als een harmonieuze combinatie van zoet en hartig. Bij Éclusier gaan keukencreativiteit en attente service hand in hand. De nieuwkomer zet Bloemendaal daarmee keurig op de culinaire kaart.
