De drie broers Jip, Yelle en Jesse Goyvaerts hebben zich gevestigd in Domusdela, een voormalig klooster in het hart van Eindhoven. De moderne inrichting met Scandinavische accenten, waaronder een opvallende wijnkast, is ronduit indrukwekkend en sluit perfect aan bij de rustige sfeer. Internationale creativiteit, Franse verfijning en Japanse smaken worden er op een unieke manier samengebracht. Vooraf amuses die wisselen in smaak, kleur en textuur zoals zwarte olijvencake met miso en gepofte quinoa. Daarna coquilles met huisgefermenteerde zuurkool in beurre blanc, waarin mosterd de smaakintensiteit versterkt, afgewerkt met kerriegelei. Entrecote van de barbecue met ingedikte kalfsjus, pastinaakcrème en kapperblad op gelei van koffie en cola sluiten een geweldige maaltijd af.
