Chef Marco Wolthuis en Judith Verdult zijn erin geslaagd om een restaurant neer te zetten met een relaxte informele vibe maar waar puur gastronomisch gekookt wordt. In dit pand worden al sinds 1700 gasten ontvangen en heeft het verschillende vormen van gastvrijheid gehuisvest. Sinds november 2020 is er de droom van Judith en Marco werkelijkheid geworden. De cappuccino van spinkrab is sensationeel en is een waar umamifestijn, maar tegelijk heel beheerst op smaak gebracht. De uit de kluiten gewassen noordzeetong is met precisie gegaard en geserveerd met een prima remouladesaus. Misschien nog een leuk weetje is dat in dit pand ooit de basis is gelegd voor het ondertussen beroemde Bergse AAA menu, waar de 3 Brabantse specialiteiten, asperges, ansjovis en aardbeien bij elkaar komen.
