In dit eigentijdse restaurant wordt gekookt met durf en een scherp gevoel voor balans. Klassieke Franse technieken versmelten met elegante Aziatische invloeden, wat de keuken van chef Lars Scharp een duidelijke signatuur geeft. Een opvallend element van het concept is de 400 m² grote stadstuin op het dak tegenover het restaurant, die als duurzame bron van inspiratie en ingrediënten dient. Heilbot met kimchi en een dressing van pandan brengt een florale diepte. Daarna sappige kreeftenstaart met twee crèmes van kerrie en pinda. Ook de mooi gegaarde langoustine overtuigt. De saus van butter chicken is verrassend raak en het naanbroodje maakt het geheel af. Aan tafel wordt er verse wasabi over wagyu geraspt, wat een subtiele, frisse pittigheid geeft. De ratte-aardappel met uienschelpjes zet daar een zacht aards en licht zoet contrast tegenover.
