De wijk rondom Lars Amsterdam is nu echt geworden en dat zie je ook aan de gasten. Veel zakelijke klandizie van de omliggende media- en modebedrijven. De sfeer bij Lars is niet langer die van een huiskamer maar wel van een levendig en bruisend restaurant waar lokale gasten, hotelgasten en zakelijke eters samen voor een bijzondere en fijne sfeer zorgen. De compleet open keuken speelt daarin een belangrijke rol. De leukste tafels zijn aan het einde van het restaurant. Daar kijk je direct op de bedrijvigheid van de Amsterdamse haven. We beginnen met geweldige amuses: een kraakverse tartelette met kalamansi, tomaat, een krokant van venkel en aardappel, en een panna cotta van ui met een miso zilveruitje en een schuim van paddenstoelen. Bij goed gegaarde wilde eend komen diverse structuren van pompoen en tartaar van shiitake en gember. Internationale wijnkaart met een aparte pagina van halve flesjes en prima inspelend op de trend naar verminderd alcoholgebruik.
