Lazuur

1320

In Lazuur aan het Purmerplein in Amsterdam-Noord houdt chef en mede-eigenaar Sherif Khalil de zaken graag eenvoudig en tegelijkertijd zeer smaakvol. Bij hem geen pretentieus gedoe maar wel focus op ambachtelijk werk. Zoals zelfgemaakte paté die vlot weg hapt en een rijke keuze charcuterie uit eigen atelier voor bij het aperitief. Daarna brengt hij een menu met keuze in diverse opmaak van vier tot zes gangen met telkens een vegetarische keuze. Varkenswangen van Ibérico bewijzen hun smakelijke en zachte eigenheid bij garnituur van pompoen, beurre noisette, Hollandse garnalen en parelgort.