In Zandoerle bij Veldhoven hebben chef Chiel Sap en zijn partner Laura van der Velden actief als gastvrouw en sommelier op korte tijd een zeer mooi restaurant gecreëerd. Hij toont zijn technisch vermogen en zin voor gebalanceerde gerechten zowel in een uitgebreide menu als in een kort en divers à la carte aanbod dat prikkelt. Denk aan een grote carabinero die een perfecte, sappige cuisson meekrijgt en een verrassend garnituur van burrata, watermeloen én oscietra kaviaar. Respect voor klassiek werk toont hij daarna met een al even secure bereiding van zeetong met zalig lekkere beurre blanc en pommes soufflées zoals ze nog maar zelden geserveerd worden. Een zeer uitgebreide én evenwichtige wijnkaart zorgt voor boeiende lectuur en daarnaast zijn er de door Laura van der Velden geselecteerde fijne wijnsuggesties.
