Le Sable
1520

Restaurant Le Sable is een fantastisch restaurant waar chef Chiel Sap op steeds hoger niveau aan het koken is. Deze jonge, bescheiden en getalenteerde chef brengt inventieve gerechten die elegant en verfijnd smaken en zich kenmerken door evenwichtige composities. Borden zijn minutieus opgemaakt, vaak kleurrijk en een lust voor het oog. Vanaf de eerste amuse tot aan het einde van het menu ervaren we dit als een culinair feest die een verhoogde score en derde koksmuts waard is. Met de klassieke Franse keuken als basis uit zich dit in verrassende smaakcombinaties, verfijnde dressings en sauzen. Van bij het begin verrast een serie oogstrelende amuses die de smaakpapillen uiterst aangenaam prikkelen. Zoals met een flinterdun en super krokante tartelette gevuld met remoulade van krab en afgewerkt met kaviaar. Bij de gerechten gaat perfect gegaarde langoustine gepresenteerd op langzaam gegaard buikspek, duindoornbes, pompoen en sabayon met sherry-achtige smaak met de meeste honneurs lopen.De sfeer is relaxed en ongedwongen, met een alerte en zeer vriendelijke bediening.Er is een uitgebreide wijnkaart en sommelier-gastvrouw Laura van der Velden geeft gedegen adviezen en verzorgt prachtige wijnarrangementen. Alles klopt en we merken dat er met liefde en veel plezier gewerkt wordt om de gasten echt in de watten teleggen.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed — 18:00-21:00
Wednesday Closed — 18:00-21:00
Thursday Closed — 18:00-21:00
Friday 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Saturday 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Sunday Closed

Team

Chiel Sap Chef
Laura van der Velden Maître, Sommelier

Our partners

Also recommended Restaurants

Eden

1520

Odille

1520

Pikaar

1520