LEF

1320

Chef Jop Janssen neemt ons in de historische gewelvenkelder van het voormalige Raadhuis in het centrum van het dorp Reuver aan de Maas mee in zijn enthousiaste culinaire avonturen. Daarvoor kiest hij producten uit de regio en werkt hij met smaken van ver daarbuiten. Flinterdun gesneden carpaccio van rund komt met onder meer bijzonder verfijnde sliertjes wortel die rauw en aangenaam zoetzuur gepekeld zijn met daarbij geraspte oude kaas. Rendang van hert smaakt zacht met daarbij beetgare spruitjes, sambal, toefjes kalamansi, kokosschuim en trendy gepofte wilde rijstkorrels. LEF maakt zijn entree in de selectie met een koksmuts.