Lizz

14,520

Creativiteit en verrassing op een solide basis. Dat kunnen gasten van restaurant Lizz verwachten. Chef Remco Kuijpers presenteert zijn interpretaties van verschillende internationale klassiekers in het prachtige voormalige weeshuis dat dateert uit 1599 en vandaag als boetiekhotel fungeert. In zijn moderne en vegetarische versie van tom kha kai spelen tomaten de hoofdrol, zorgt kokos voor romig structuur en passievrucht voor frisse tonen met dotjes gerookte knoflookcrème als umami toetsen. Kalfssukade met foie gras, geflankeerd door met miso gelakte aubergine en mole van banaan en kaneel is een kruidige voltreffer. De bediening is uiterst vriendelijk en de timing loopt perfect. Een hogere notering is meer dan terecht verdiend.