Mara&Ontherockx by Flipp

1320

Deze fris ogende zaak van chef Florian van Dillen omvat zoals de ampersand kan doen vermoeden twee gelegenheden. Op de verdieping boven het restaurant zit inderdaad een cocktailbar. Beneden krijgen Frans geïnspireerde gerechten naast keurige cuissons en mooi garnituren zonder al te veel franje een verzorgde presentatie mee. Denk aan secuur gebakken tournedos Rossini met ganzenlever van zeer goede kwaliteit, madeirasaus met diepgang en truffel. Florian van Dillen aka Flipp voor de intimi maakt alles graag zelf. Ovenverse warme, geurige madeleines met perfecte textuur als slot zijn daarvan het bewijs.