Djailany van de Laarschot baseert zijn zeer persoonlijk repertoire op de klassieke Franse keuken die hij met Moluks-Indische en andere Aziatische smaakcomponenten body geeft. Zo combineert hij perfect gegaarde zwezerik met biet, hen of the woods en kentjur tot een evenwichtig en intens gerecht met veel diepgang. Rendang van kalfswang met lontong, bumbu petjel en tom kha kai is een smakelijk voorbeeld van hoe diverse Aziatische componenten tot een rijk geheel kunnen versmelten. Subtieler en even aangenaam prikkelend zijn perfect gegaarde langoustines bij okonomiyaki waarrond een genuanceerde schaaldierensaus wordt geserveerd. Tijdelijk huist Nastrium in “De Kazerne”, een historische locatie in Eindhoven. Hier komen kunst, design en gastronomie samen.