Wanneer maar twee personen het hele restaurant runnen, dan kunnen we mogelijk spreken van een huiskamerrestaurant. Wanneer die twee dan ook nog buitengewoon vlot op elkaar ingespeeld zijn, staat dat garant voor een gezellige avond. Laat er dan ook nog uitstekend bij gekookt worden… Portfolio in centrum Den Haag beantwoordt aan dat profiel. Chef Kasper Verlinden staat alleen in de keuken uitermate gestructureerd en zorgvuldig te werken. Gastheer en sommelier Remco van Antwerpen zorgt zowel aan de marmeren eetbar als in de zaal voor een feilloze, gemoedelijke service. Er is enkel een menu in acht gangen. Daarin een heerlijke compositie rond bereidingen van tomaat, crème van ansjovis en stukjes Spaanse ansjovis, zwarte kers, crème van tamarillo met koude, heldere bouillon van tomaat. Een hogere score is op zijn plaats.
