Aan zuidrand van Maastricht vlak bij de Belgische grens en gelegen in een residentiële wijk leidt chef Wouter Houten een sterke keukenbrigade. Ze zorgen samen voor menu's met keuzeopties en een kaart met klassiek geïnspireerde gerechten. In hapjes, hartige en zoete gerechten toont dit team zin voor verfijnde smaaknuances. Zoals in heerlijk soepel en krokant gegaarde versneden inktvis in tomatenbouillon, stukjes tomaat, avocado, bosui en crème van bleekselder die als subtiel gedoseerde ingrediënten harmonieus in elkaar haken. In het zoete segment zorgen kundige, technische handen met veel flair voor fijne dame blanche en bijzondere gerechten die met een oog voor sfeerschepping en het goed gekozen detail tot de verbeelding spreken. Deze energieke en smaakrijke keuken verdient een hogere notering.
