Sinds begin 2023 staan chef Gerwin Dooijeweerd en gastvrouw-sommelier Cindy Berkenbosch aan het roer van Ratatouille, gelegen in het hart van Harderwijk. Uit de keuken komen heerlijke creaties met als basis de klassieke Franse keuken. Gebrande makreel met pompoen in verschillende bereidingen, gepofte quinoa, brandnetelkroepoek en een frisse touch van ingemaakte citroen en limoenblad. Gevolgd door zeebaars met gedeconstrueerde ratatouille, saffraansaus, gerookt paprikapoeder en scheermesjes. Eend krijgt een perfecte cuisson met verschillende bereidingen van biet, rosevalaardappel, zwarte-knoflookcrème, bramen en een rijke jus van rode wijn en gember. Als dessert een verfijnde compositie van peer met kaneel-pecan roomijs en zachte vanillesaus.
