Temidden van gesofisticeerde boetieks valt Rozemarijn door zijn setting, comfortniveau en allure niet meteen uit de toon. Leuk voor shoppers om in dezelfde flow aan tafel te gaan. Chef Jeroen Raes acteert op hoog niveau en weet samen met gastvrouw Maaike Steins zijn gasten handig met allerlei verfijnd lekkers te verwennen. Als Zeeuw koestert hij een voorliefde voor marien lekkers die hij vaak even verrassend als geslaagd in fraai gepresenteerde composities presenteert. Treffend voorbeeld is een combinatie van zeebaars met sambal en rozemarijn naast een meer klassieke bisque van kreeft met Glenfiddich.