SAAM restaurant
1520

SAAM is een restaurant waar je graag wil zitten om verwend en verrast te worden in een ontspannen sfeer. De inrichting van het restaurant is elegant, met hier en daar wat kleurrijke Afrikaanse accenten. Datzelfde zou je van de keuken kunnen zeggen. Chef Jasper Hermans en executive chef Margot Janse voegen aan een klassieke keuken vleugjes Zuid-Afrika toe in de vorm van ingrediënten (kruiden als honeybush, buchu, Kaapse kerrie, suurvygie) die Margot Janse in grote koffers meeneemt als ze eens om de zoveel maanden naar Nederland komt. Een voorgerecht met plakjes witte tonijn afgetopt met verse en gefermenteerde mango en kroepoek van roze peper toont dat vis en fruit perfect samen kunnen gaan. Bij entrecote komt een diepe wijnsaus en een verrassende - ingeklonken - versie van pommes anna. Dessert met diverse vormen van zwarte bes (ijs, krokantjes, mousse, coulis) blijft ondanks fruitzwaarte en toegevoegde kastanjecrème toch licht. De balans in deze keuken is in de korte tijd van het bestaan nog steviger geworden. De hoogste nieuwkomer van vorig jaar haalt een hogere score met een terechte derde koksmuts als erkenning.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed — 18:00-22:00
Wednesday 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Thursday 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Friday 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Saturday 12:00-14:00 — 18:00-22:00
Sunday Closed

Awards

  • The highest New of the Year 2023

Our partners

Also recommended Restaurants

Visaandeschelde

1520

Yamazato

1520

Mont Blanc

1520