SenT
1220

In de Amsterdamse Pijp is chef Thijs Kooman helemaal begeesterd door zijn Green Egg barbecue die hij opstookt met verschillende soorten hout. Smokey goodness is het adagium en dat zien we prachtig terug in de grote côte de boeuf die, met rijk gevulde mergpijp, voor twee personen wordt uitgestald. De pork roast die op een gestoomde bun komt met hoisinsaus en anijsmayonaise is pure comfort food. Het is hier goed zitten, zowel binnen als buiten.