Sinne is een Zweeds woord dat staat voor gemoedstoestand of bij uitbreiding state of mind. Als restaurant staat Sinne al meer dan tien jaar garant voor een zeer verzorgde en standvastige keuken waarin chef Alexander Ioannou met zorg voor fijne presentaties persoonlijkheid legt. Hij brengt een onderscheidend smaakpalet en maakt daarbij gedoseerd gebruik van een zeer breed aanbod aan Europese en oosterse smaakmakers. Vlees van noordzeekrab combineert hij gracieus met aspic van langoustine, crème van gebarbecuede citroen, beurre blanc en getoaste brioche. Nashipeer, pastinaak, pak choi, crème van witte chocolade en eigen jus geven aan perfect gegrilde eendenfilet een zeer homogene en gebalanceerde bordomkadering. Sommelier Suzanne Sluijter zorgt voor vlotte, vriendelijke bediening en fijne passende wijnen.
