In het groenrijke overgangsgebied tussen Den Bosch en Vught volgt chef-eigenaar Thijs Vis al decennialang onmiskenbaar de Franse, moderne keuken. Hij kiest voor seizoensgebonden regionaal-ambachtelijke producten, waar nodig aangevuld met internationale kwaliteitsingrediënten. Dit resulteert in sierlijke schotels waarin gebalde smaken en texturen uitstekend op elkaar én op de boeiende wijnkaart zijn afgestemd. Gravlax van Zeeuwse hamachi komt met ijs van lavas, witte asperge, piccalilly, groene kruidenmayonaise, tuille van kerrie en jus van appel. Botermals van textuur en intens van smaak zijn lamsfilet, lamsbuikspek en gerookte schouder bij maïscrème, doperwt, cantharellen, pesto, Parmezaanse kaas en hartige lamsjus. Pluim ook voor de service die ongeveinsd, correct en helder is.
