The Millèn is midden in het centrum van Rotterdam gevestigd, recht tegenover het Centraal Station. Chef Wim Severein en zijn team serveren er een maandelijks wisselend menu. Hierdoor treffen we de fijnste seizoensproducten op ons bord. Botermalse schol van de gril, verschillende structuren van venkel en beurre blanc van gefermenteerde knoflook is een voorbeeld van een technisch knap uitgevoerd gerecht. De speelse wijze waarop de keuken met het kaasgerecht omgaat, is noemenswaardig. De koude, lichtzoete parfait van bijenpollen contrasteert mooi met de elementen op kamertemperatuur, zoals de hartige Lola Montez kaas. Granola zorgt voor knapperige bite. Een slim gerecht waar alles samenkomt. Bij iedere gang schenkt de vriendelijke bediening een mooi glas wijn.
