The SIREN
1220

Name: The SIREN
Address: Rokin 83, Amsterdam, 1012 KL, NL
Rating: 12.0

Op het Rokin huist The SIREN in een pand dat je niet zomaar voorbijloopt. Het restaurant beslaat twee verdiepingen en kookt op het snijvlak van zee en land, waar mediterrane warmte Japanse precisie ontmoet. Bluefin tuna tataki krijgt een subtiele toets van truffelolie, met een yuzu-sojadressing die aan tafel wordt geschonken. Of de pizette The Queen Margherita: loeiwarm en goed belegd, met fijne bite, mooie korst en rijpe gele kerstomaatjes naast romige buffelmozzarella.