Drie staat voor de diverse stijlen die de keuken hier ten beste geeft: gevarieerd Aziatisch, sushi en robata grilgerechten waarbij ingrediënten over houtskool op lage temperatuur garen. Zoals satéstokjes met krokante aubergines of hamachi met lente-ui en takara pruimenwijn. Als nagerecht lonkt pavlova met mango-ijs en tropisch fruit.