Waers

1320

Veel hout en lichte kleuren, wat heel Scandinavisch aandoet. En dat is precies waar chef Dennis Vermeulen een zwak voor heeft. Zijn pure kookstijl is doorregen met Scandinavische invloeden. Eerlijke en veelal lokale seizoensproducten buigt hij om tot originele en steeds fraai gepresenteerde gerechten, zoals perfect gegaarde en in lamellen uit elkaar vallende skrei met pompoen, groene kruiden en geroosterd venkelzaad. Ook de hertenrugfilet met koolraap, beukenzwam en tonkaboon smaakt prima. No nonsense keuken tegen een eerlijke prijs.