Ten to Taste – Stay & Dine

In "Ten To Taste" delen onze inspecteurs hun tips, aanraders en favorieten. Met als aftrap Ten to Stay and Dine. Tien voortreffelijke restaurants in Nederland waar je na het diner ook kunt blijven slapen, uiteraard tref je in het hotel dezelfde charme en gastvrijheid als in het restaurant. Beleving staat altijd centraal bij deze adressen.  

De Librije – Zwolle – 19,5/20
In de voormalige vrouwengevangenis van Zwolle tref je hotel en restaurant De Librije. Het gebouw is imposant, met donkere bakstenen en tralies voor de ramen, terwijl je binnen een warm welkom staat te wachten door het serviceteam. Bij De Librije staan seizoensgebonden menu’s met regionale producten centraal, maar natuurlijk kun je ook genieten van klassieke signatuurgerechten. Achter de oude celdeuren zijn negentien unieke en royale kamers te vinden. Uiteraard kun je de volgende dag starten met een uitgebreid ontbijt, geheel in Librije stijl.

©Pieter D'Hoop

De Lindenhof – Giethoorn – 18/20
Al decennialang kun je terecht bij De Lindenhof, niet alleen voor het hoge niveau waarop wordt gekookt, maar ook voor de prachtige locatie aan het water en de verschillende accommodaties. Die geven de totaalbeleving bij De Lindenhof een verlengstuk, zeker als er wordt gekozen voor Martin’s verwen-ontbijt. Het ontbijt telt 11 kleine gangen, die zoet, fris en hartig combineren, hierbij wordt voornamelijk gewerkt met producten uit de eigen moestuin, waarvan het grootste gedeelte ’s morgens vroeg door het keukenteam wordt geoogst.

Brut172 – Reijmerstok – 18,5/20
Middenin het Zuid-Limburgse Mergelland vind je Brut172. De verbouwde boerderij is Scandinavisch ingericht en er heerst een hartelijke en gemoedelijke sfeer. De gerechten van Hans van Wolde worden vaak in meerdere bereidingen opgediend, denk aan een langoustine die zowel als tartaar, als gestoomd en licht geroosterd wordt geserveerd. Zo wordt de veelzijdigheid van verschillende producten benadrukt en staat er altijd een andere smaakbeleving centraal. Op slechts 300 meter van het restaurant treft men verschillende lodges en een maison, een prachtig adres om de nazomer te vieren en te genieten van de Limburgse natuur.

Inter Scaldes – Kruiningen – 17/20
Tussen de Ooster- en Westerschelde, in de weidse polders van Zeeland, ligt Inter Scaldes. Sinds 2024 wordt het restaurant gerund door Jeroen en Sanne Achtien. Natuurlijk is het Zeeuwse water onlosmakelijk verbonden met het restaurant en proeven gasten verschillende lokale producten tijdens het diner. Sommelier van het Jaar Terra van de Wouw staat klaar om een verrassend glas wijn te schenken bij de gerechten, ze kiest voor unieke combinaties en juist dat typeert haar manier van werken. Na afloop van het diner is het heerlijk vertoeven in een van de suites. Zo kun je nog langer genieten van het Zeeuwse landschap.

Voltaire – Leersum – 15,5/20
Restaurant Voltaire is gelegen in het monumentale hoofdhuis van Landgoed Parc Broekhuizen. Het landgoed ligt middenin Nationaal Park de Utrechtse Heuvelrug, een prachtige locatie waar natuur en gastronomie samenkomen. Chefs Falco Lens en Ivanildo Kamerveen zetten samen met consulting chef Soenil Bahadoer een unieke signatuur neer. Luxeproducten spelen vaak de hoofdrol in de creaties, denk aan Heilbot, Kaviaar en Wagyu A5. Het landgoed biedt verschillende unieke suites en loftkamers, ook in het naastgelegen Koesthuis bevinden zich meerdere kamers met uitzicht over het landgoed. Op Landgoed Parc Broekhuizen wordt een moderne inrichting gecombineerd met de klassieke invloeden van de monumentale panden.

Piloersemaborg – Den Ham – 14/20
De Piloersemaborg is een uniek monument bij Den Ham, Groningen. De huidige borg is al in 1633 gebouwd en is de enige overgebleven borgboerderij van de provincie. Het huis ademt sfeer en in de voormalige schuur en de bovenverdieping van het tussenhuis bevinden zich de gastenverblijven. Chef Dick Soek kookt met regionale en biologische producten, waaronder ook schapen, lammeren en fruit van de boerderijcommissie van de Piloersemaborg. Dat belooft een unieke ervaring. 

©Facebook Piloersemaborg

Demain – Cadzand-Bad  - 16/20
Vanuit restaurant Demain heb je als gast prachtig uitzicht op de duinen en het strand van Cadzand-Bad. Het restaurant bevindt zich op de tweede verdieping van het bekende Strandhotel, een ideale combinatie om te genieten van gastronomie en de Nederlandse kust. Bij Demain staan eenvoud, product en abstractie centraal, dit proberen ze naar alle gerechten te vertalen. Zo komen smaken tot hun recht zonder poespas, dit zie je ook goed in het signatuurgerecht van Dani Hoefnagels. Een moderne interpretatie van paella, met producten als langoustine en saffraan. Dit heeft Demain de award voor Hoogste Nieuwkomer van het Jaar 2025 opgeleverd.

©Krijn van der Lugt

Ciel Bleu 19/20 – Yamazato 15/20 & Sazanka 14,5/20 - Amsterdam
In Hotel Okura in Amsterdam-Zuid kan men genieten bij maar liefst drie noteringen in de gids. Restaurants Sazanka (14,5 | 20), Yamazato (15 | 20) en Ciel Bleu (19 | 20) bieden allemaal een unieke gastronomische ervaring. Bij Sazanka kan men aanschuiven voor live cooking bij een klassieke Japanse Teppanyaki. Hier staan ervaren chefs klaar om niet alleen de smaakpapillen, maar ook de andere zintuigen van hun gasten te prikkelen.  In Yamazato worden er klassieke Japanse gerechten geserveerd, hier komen verse ingrediënten en eeuwenoude tradities samen. Denk aan een rijk smakende sashimi van tonijn, of een succulente wagyu steak die op houtskool wordt gegaard. Ten slotte biedt Ciel Bleu een cocon van rust en sereniteit op de 23ste verdieping van Hotel Okura, uiteraard met prachtig uitzicht over de stad. In de keuken van Ciel Bleu brengt chef Arjan Speelman een klassieke Franse basis samen met internationale smaken en kruiden. Dit zijn verfijnde en smaakvolle gerechten waar het ambacht in iedere gang wordt benadrukt.

Merlet 17/20 & Grand Café Bourgogne 12/20 – Schoorl
Aan de rand van de Schoorlse duinen ligt Restaurant Hotel Merlet. Hier kookt onze Jonge Chef van het Jaar 2025 Marco Helsloot veelal met producten uit de omgeving. Denk aan Waddengoud zeebaars, Noordzeekrab en Hollandse garnalen. Naast de fantastische keuken staat Restaurant Merlet ook bekend om hun fantastische wijnkaart, voor de wijnliefhebber is dit een must visit. Tevens heeft het restaurant heeft een groot terras dat uitkijkt op een schapenweide, dus ook met warme temperaturen is dit een heerlijk adres. Tevens kan men terecht bij Grand Café Bourgogne, de sfeervolle bistro van het hotel. Hier kun je naast à la carte gerechten ook genieten van een wisselend driegangen seizoensmenu. Met 28 kamers is Hotel Merlet klein en gastgericht, hier staan kwaliteit en gastvrijheid altijd centraal. Een heerlijke uitvalsbasis om te genieten van het Noord-Hollandse duingebied.

Spectrum - Amsterdam- 18,5/20
Spectrum is gehuisvest in het monumentale Waldorf Astoria aan de Amsterdamse grachten. Chef Sidney Schutte kookt met lef, hij kiest voor bijzondere ingrediënten en kooktechnieken, die hij op ingenieuze wijze combineert. Zo wordt een salade van witte asperges opgediend in een bol van gekarameliseerde Parmezaanse kaas en geserveerd met bosaardbei en tonkaboon. Het restaurant kijkt uit op een prachtige binnentuin en na afloop van het diner kun je nog genieten van een drankje in de bar, een voormalig bankkluis. Het Waldorf Astoria is een indrukwekkend en statig pand en biedt een ultieme luxe ervaring in het centrum van Amsterdam.

Smaakt dit naar meer?
Nederland is rijk aan prachtige restaurants met accommodatie, zo kunnen natuur, stad en gastronomie op vele plekken worden gecombineerd. Duik in de rest van onze selectie aan restaurants met accommodatie via de volgende link