Baiyok is prachtig gelegen aan een Zwolse gracht. In een knusse en sfeervolle setting serveert een voornamelijk Thaise brigade een authentieke keuken die enkel qua pittigheid is aangepast aan westerse smaakpapillen. Het typische breed geschakeerde smaakprofiel wordt keurig gebracht waardoor de gerechten in Baiyok waarachtig aanvoelen. Zoals een iconisch gerecht uit de Thaise eetcultuur, salade van geraspte groene papaja met wortel, tomaat, pinda, knoflook en dressing van palmsuiker, citroen en rode pepers. Een volledig vegan gerecht en bewijs hoe men een fantastische smaakexplosie kan beleven met enkel plantaardige producten.