Chef Manfred Albrecht kookt veganistisch en doet dat met verve. Uitgangspunt van zijn keuken is een minimale ecologische foodprint nalaten, zero-waste nastreven en om bij voorkeur te werken met seizoensgebonden producten van lokale leveranciers. De wijnen komen uit Europa want transport uit verder gelegen wijngebieden wordt niet verantwoord geacht. De nadruk ligt op duurzaam en gezond eten zonder aan smaakbeleving in te boeten. We maken kennis met spannende en kleurrijke creaties zoals gekaramelliseerd en zacht gestoofd witlof met crème van sinaasappel, krokant van tapioca, oesterblad en zoete aardappelpuree. We verwelkomen dit geëngageerd restaurant met plezier en met een mooie score in onze gids.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
17:00-00:0
Jeudi
17:00-00:00
Vendredi
17:00-00:00
Samedi
17:00-00:00
Dimanche
17:00-00:00
Équipe
Bernadette Albrecht
