Bluespoon

1320

Bluespoon is onderdeel van het Andaz Hotel, te vinden aan de Prinsengracht. Je komt binnen via de chique centrale hal en receptie, waarna je naar het restaurant wordt begeleid. Het restaurant is fraai ingericht en bezit een open keuken. De sfeer is casual met een internationaal tintje, wat ook voor de kaart geldt. We eten superverse ceviche van zeebaars met limoen, dressing van leche de tigre en chips van zoete aardappel. Verder een uitstekend bereide heilbotfilet met aardappel, zeekraal, lente-ui en beurre blanc op basis van verjus. Tot slot eindigen we met een klassieke tiramisu.