Broei
1220

De mensen van Broei beheersen de kunst om gasten in een sfeervolle en informele setting te laten ontdekken hoe veelzijdig en smaakvol plantaardige gerechten kunnen zijn. Een creatie die ons bijzonder bij bleef was de knolselderij met onder andere miso ui, gefrituurd palmkoolblad en 'feta die geen feta is'. De elementen van dit gerecht werkten perfect samen, met een prachtige balans tussen smaken en texturen. Vooral de miso ui was uitzonderlijk, met een diepe en complexe toets van umami die het gerecht naar een hoger niveau tilde zonder te overheersen. Vlotte en keurige service, wat onze ervaring compleet maakte.