Een lieflijk hoekpandje in een woonwijk aan de Bergselaan met frisse rood-wit gestreepte luifels boven de ramen is de nieuwe bistro van Remco van de Lagemaat. Deze chef kennen we als bedenker en chef van Bistro du Bac, Osteria Vera en Bar Berta. In Café Pompette zien we eenvoudig maar strak linnen gedekte tafels, een eetzaal vol vergulde elementen en een prachtige bar uit 1914. We worden werkelijk verrast door de smaken van een goedbelegde briochetoast met crème van foie gras en gerookte paling, kraakverse oesters met vinaigrette van ponzu en sjalot, inktvis à la carbonara als een knipoog naar carbonarapasta met uitgebakken guanciale en een eierdooier, en wilde zeebaarsfilet met Hollandse garnalen, gebrande prei en witte asperges. Hierbij een compacte maar leuke wijnkaart met Franse wijnen. Nieuw en meteen goed voor een koksmuts. En blij dat we het Oude Noorden weer eens bezocht hebben.
