In het buitengebied van Mierlo, vlak bij Eindhoven en Helmond, openden chef Koen van Weert en chef en partner Yukyung Lee in het voorjaar van 2025 restaurant De Cuijt in een voormalige herberg. Daar stuiten we op een sympathiek chefsteam én een originele keuken die met rijke gerechten en fijne nuances een eigen stijl rond klassieke bereidingen en Noordse toetsen neerzet. Veel gerechten bevatten maar drie of vier ingrediënten zoals het gerecht met krab, botermelk en gember als simpel ogend maar verbluffend gerecht. Gegrilde spitskool met saus op basis van witte wijn, wei, vlierbloesem en yuzu kosho, afgemaakt met een pittige chili-olie scheert als smaakrijk gerecht eveneens hoge toppen en verwijst naar de Koreaanse afkomst van chef Yukyung Lee. Maître-sommelier Mick Langenhuijsen ontvangt kundig en met een natuurlijke gastvrijheid die de ervaring verder versterkt. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor een mooie score en twee koksmutsen.
Heures d'ouverture
Prix
-
New Chef on the Block 2026
