Na een warm welkom prikkelen amuses met onder meer een warm falafelballetje met knoflookcrème en ingelegde ui direct onze smaakpapillen. Het viergangen tastingmenu is een verrassing met daarin twee bereidingen van garnaal: gefrituurd en als rillettes met onder andere een heerlijke saus van passievrucht en gelei van komkommer. Als slot een gevarieerd dessert rond pandan cake met mascarpone en bananengelei, amandelcrumble, ijs van rum en banaan, quenelle van mousse van banaan met witte chocolade, en gel van koffie en kalamansi. Een uitstekend op elkaar ingesteld team zorgt voor een fijne bediening. Een hogere score is verdiend.
Heures d'ouverture
Lundi
Dîner
Mardi
Dîner
Mercredi
Dîner
Jeudi
Dîner
Vendredi
Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Dîner
Équipe
Hans Parmentier
Chef
Koen Mulder
Hôte, Propriétaire
Noah de Jager
Maître
