Chef Davy Roord (ex ’t Lansink en De Bloemenbeek) is een waardige nieuwe aanwinst voor de Twentse gastronomie. Duurzaam en no waste worden er dagelijks twee menu’s voorgesteld: vegetarisch en traditioneel. Wij werden blij van de langzaam glazig gegaarde kabeljauwrug met schuimige saus van rode krab, curry, mango en papaja. Ook de mooi rosé gebraden reerug, direct van een jager uit de buurt en erg mals, kwam heel modern met wat gepofte bietjes en blauwe bes. Daarbij lekker klassiek gekaramelliseerde mosterd met geweld mosterdzaad, wat gepofte selderij en heerlijke reejus met een scheutje madera. Zeer smaakvol allemaal. Applaus ook voor de uitstekende wijn-spijscombinaties.
Heures d'ouverture
op alle sluitingsdagen zijn we wel beschikbaar voor gezelschappen vanaf 20 personen
