In het pittoreske centrum van Bloemendaal zit Eclusier, waar de jonge chef Yorick de Groot verfijnde Franse gerechten brengt met een persoonlijke twist. Gerookte paling met licht gebrande oester op aardappelsalade en karnemelkvinaigrette krijgt een frisse toets van granny smith appel. Daarna volgt bospeen met tapenade van trompette de la mort en jus van bospeen, gul van smaak en mooi gevarieerd. De tong gevuld met gamba met zacht gegaarde knolselderij, hazelnoot en gerookte beurre blanc overtuigt door precisie en diepte. Maître-sommelier Michelle Leone is hartelijk en gastvrij. Een verdiende stijging.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Déjeuner & Dîner
Jeudi
Déjeuner & Dîner
Vendredi
Déjeuner & Dîner
Samedi
Déjeuner & Dîner
Dimanche
Déjeuner & Dîner
Équipe
Michelle Leone
Sommelier, Maître
Yorick de Groot
Chef
