© Chantal Arnts
© Chantal Arnts
© Chantal Arnts
© Chantal Arnts
In een monumentaal pakhuis aan het Entrepotdok in Amsterdam wordt modern Frans gekookt. Chef Arvid Schmidt focust zich voornamelijk op groenten en bereidingen boven open vuur. Originele creatie waarin knolselder schittert naast wilde eikhaas, crème van eidooier, vlierbloesem en saus op basis van vin jaune. Edelhert brengt hij met romige aardpeercrème, Nieuw-Zeelandse spinazie en uitgediepte portsaus. Om af te ronden, chocoladeganache, koffie-ijs en crumble van eekhoorntjesbrood. Een eigenwijze en dynamische wijnkaart als extra troef!
Heures d'ouverture
Lundi
Dîner
Mardi
Dîner
Mercredi
Dîner
Jeudi
Dîner
Vendredi
Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Fermé
Équipe
Midas Boeke
Chef
