Gebr. Hartering

1520

Gebroeders Hartering is een klein en fijn restaurant. De broers koken klassieke Franse keuken op hoog niveau. Alle gerechten ogen eenvoudig waarbij cuissons uiterst correct zijn en smaken mooi balanceren. Vers eekhoorntjesbrood in room bereid, smaakt zuiver. De paddenstoel heeft net voldoende beet, met daarbij huisgemaakt briochebrood. Kalfssukade is smeuïg mals met gesmoorde andijvie, salsa verde, bordelaisesaus en rijkelijke puree met lekker veel boter. De gembercake met huisgemaakt vanille-ijs, karamelsaus en macadamianoten is een must voor wie een fijn zoet nagerecht genegen is.  Leuk is het principe, rond korte en lange wijnkaart. De korte is overzichtelijk op één pagina te lezen met fijne wijnen van goede kwaliteit tegen betaalbare prijzen. De lange wijnkaart omvat circa 200 wijnen, voornamelijk uit Frankrijk, van zeer hoog niveau en eveneens aan schappelijke prijzen. Goed gedaan, een cultadres!