Chef Niels van Zijl ontvangt zijn gasten in zijn Heimat, gelegen in de drukke Biltstraat in Utrecht. In het strakke, Scandinavische interieur met ingetogen kleuren en natuurlijke materialen is het contrasterend sereen en meteen aangenaam toeven. Na een paar verfijnde amuses waaronder zeer geslaagde tartaar van gerookte en gedroogde watermeloen met kappers en gember proeven we van gemarineerde mosselen en tartaar van rode mul met XO-saus en ajo blanco, witte bes en wat toppen van dillebloemen. Een geïnspireerd gerecht met heel diepe smaken en mooie frisse en zilte balans, fijne structuren, goede sauzen en mooie opmaak. Nieuw in de selectie en meteen goed voor een mooie openingsscore en twee koksmutsen.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé — 18:00-23:45
Jeudi
Fermé — 18:00-23:45
Vendredi
Fermé — 18:30-23:45
Samedi
12:30-17:00 — 18:30-23:45
Dimanche
12:30-17:00 — Fermé
Équipe
Arline Bronkhorst
Hôtesse
Bas Janssen
Sommelier
Niels van Zijl
Chef
