Herberg in de Valk

1320

De gelagzaal en woonkamer van deze oude herberg dateren uit 1630, met nog veel authentieke elementen, bijzonder sfeervol. En dan is er ook het prachtige terras. Maar over naar de keuken die ongeveer elke twee maand een nieuw viergangenmenu bedenkt en dat voor maximaal twaalf gasten per avond. Reserveren dus. Na vier uitnodigende amuses waren wij vooral te spreken over de sappige stukjes parelhoen waar aan tafel een schuimige groentebouillon over werd gegoten, verder afgewerkt met wortel, boontjes en aardappelpuree met stukjes knolselderij en chips van knolselderij.