Het Kerkje

13,520

In een prachtig oud kerkje uit 1667 aan de dijk van het IJsselmeer kookt Luc van der Vegt fraaie, op klassieke Franse school gestoelde, gerechten. Wij starten met oesters op smaak gebracht met dashi, jalapeño en zeewier. Vervolgens een verfijnd gerecht van aardpeer, paarse peen, crème van pastinaak, crème van ui, krokant van boerenkool met uitstekende bouillon van eekhoorntjesbrood. Fraai in balans met aangename combinatie van diverse aardse tonen doen het goed. Rog komt gevuld met Parmezaanse kaas, beurre blanc van beurre noisette en tonen van anijs, linzen en bloemkool. Tot slot tiramisu en goed gedraaid ijs van karamel en zoethout.