Hokkai Kitchen

1420

Hokkai Kitchen is een verborgen pareltje in de haven van IJmuiden. In dit omgebouwd bedrijfspand draait het om het eten en niet om de fanfare eromheen. Sushi is van de hoogste kwaliteit en direct van de bron. Het omakase menu van chef Kuniyoshi Ohtawara geeft een mooi inzicht in het brede repertoire aan smaken en texturen waarvoor de Japanse eetcultuur bekend staat. Met bijvoorbeeld sashimi, nigiri en hosomaki van zalm over de verschillende varianten van tonijn. En met een zeer verfijnde en diep smakende bereiding van gindara saikyozuke of kabeljauw gemarineerd met zoete miso die je niet mag missen.