Het restaurant is een stuk laagdrempeliger geworden, wat minder stijf en chic. Zowel in het interieur als op het bord merken we dat. De gerechten ogen eenvoudiger, maar de bereidingen van chef Kelvin Haagen smaken gelukkig nog altijd prima en complex. Wij aten onder meer een fabelachtig zijden mousseline van aardappel met gerookte paling en wat ingelegde appel op een vinaigrette van gebarbecuede peterseliecrème en yoghurt. Ook verrassend was een zeer smaakvol gerecht met kabeljauw, kleine shiitakes, salty finger en wat crème van salie op een dashi spiegel van pata negra. De wijnkelder van Engelenburg staat bekend om zijn enorme collectie Zuid-Afrikaanse wijnen. Door de overdracht komt er langzaam een einde aan die specialiteit, maar de wijnen in de arrangementen zijn nog altijd van topniveau. Kasteel Engelenburg verjongt zich en de nieuwe keuken onder Kelvin Haagen blijft de moeite waard, waarbij die een grotere groep gasten aantrekt.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
La plus belle terrasse de l'Année 2019
