Dit kookatelier vinden we aan de dijkzijde op Texel in het kleine plaatsje Oost. De prachtig verbouwde boerderij telt naast restaurant een tiental hotelkamers. Je kiest voor tien of vijftien smaakmomenten met ingrediënten van het hele eiland. Zo noemt chef Joram Timmerman het ook: een reis over het eiland. Alles is verantwoord en duurzaam. Denk aan oester met beurre blanc van cava, en panko met zeewier en een vleugje mierikswortel, aan een millefeuille van knolselderij en vegan XO-saus en aan al het lekkers van haas. Aanvullend een vol of half wijnarrangement of de keuze voor alcoholvrij. De kamers zijn met aandacht ingericht en de verse eitjes bij het ontbijt zijn heerlijk. Hier komen we graag terug.
Heures d'ouverture
Lundi
Dîner
Mardi
Dîner
Mercredi
Fermé
Jeudi
Dîner
Vendredi
Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Service continu
Équipe
Daniel Nieboer
Sous-Chef
Joram Timmerman
Chef, Propriétaire
Valerie Jongeneel
Propriétaire, Hôtesse
