Laymous

1220

In Lelystad vinden we sinds begin 2024 dit fijn Noord-Afrikaans restaurant. Chef Bilal Bouazza is een enthousiaste autodidact met een onmiskenbare liefde voor verfijnd keukenwerk. Hij heeft technieken prima onder controle. Veel gebruikte ingrediënten zijn niet alledaags en leveren zonder uitzondering zuivere en smaakvolle gerechten op. Hij kookt evenwichtig met aandacht voor zachte bereidingen zoals crèmes en schuimpjes. Beekridder is gekonfijt in olijfolie met Noord-Afrikaanse kruiden met daarbij crème van olijfolie, bottarga, kiwi en groen gekiemd graan. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor een mooie score.