Mediterraneo
1320

Nobele Italiaanse producten vormen al drie decennia de basis van deze waarachtige keuken. Hapjes vooraf bestaan in die zin uit eerste keus mortadella uit Bologna met Parmezaanse kaas en prima focaccia. Ook zwarte én witte truffels krijgen in het seizoen alle aandacht. Verse in huis gemaakte pasta gevuld met kalfsvlees is mooi verbonden met een romige saus volgens de mantecatura methode. Daarbij zorgen witte truffels uit Alba voor het hoogtepunt. Lamsvlees is in de oven kruidig bereid en komt met diverse groenten waaronder witlof, wortelen, bospaddenstoelen en knolselderpuree. Keurige tiramisu als slot. Alleen Italiaanse wijnen van fijne eenvoudige referenties tot superieure Toscanen.