Chef Ard Slot runt een kleine zaak. Hij werkt met een wisselend menu op basis van wat de markt, slager of visboer te bieden hebben. Deze chef heeft smaken en cuissons uitstekend onder controle. Zoals bij amuse van "Peking" fazant met vijfkruidenpoeder, licht zoetig en hollandaisesaus met mierikswortel en wat komkommer voor frisheid. Ook imposant zijn verse tortellini met langoustine, pecorino, koningsoesterzwammen, krokantje van schorseneren en witlof aangemaakt met knoflook, peterselie en witte balsamico. Dat alles op een rijke spiegel van prachtig met eekhoorntjesbrood op smaak gemaakte saus. Gerechten zijn rijk, klassiek en voorzien van prima balans. We zien vele gasten met een stukje brood het laatste van de rijke smaakvolle jus en sauzen van het bord vegen. Een beter compliment kun je een chef niet geven. Os en Peper verdient opnieuw een hogere quotering.
